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As companhias aéreas que utilizam refeições a bordo fornecidas pela SATS, uma empresa de serviços aeroportuários de Cingapura, podem começar a servir aos passageiros mais alimentos que foram congelados.
Isto porque os consumidores “não conseguiram perceber a diferença” entre as refeições que foram congeladas e os alimentos preparados usando os métodos existentes, disse a SATS durante um briefing de resultados nesta quinta-feira (30).
Chamados de “alimentos frescos congelados”, os preparos destas refeições diferem dos métodos existentes de “cozinhar-resfriar”, em que os alimentos são cozinhados cerca de 24 horas antes de serem servidos e refrigerados rapidamente. Em vez disso, novos processos e tecnologias permitiram que o SATS servisse alimentos congelados a bordo muito antes do atual período de 24 horas.
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A melhora na tecnologia de alimentos congelados significa que a SATS será capaz de fornecer refeições a bordo para companhias aéreas distantes sem a necessidade de montar cozinhas completas nos aeroportos de onde voam, disse a empresa.
As companhias aéreas que são clientes da SATS fizeram um teste de degustação às cegas no segundo semestre de 2023, disse o presidente e CEO Kerry Mok, sem identificar as empresas. A Singapore Airlines é um dos maiores clientes da SATS.
© 2024 Bloomberg L.P.
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